От спагетти до пенне: гид по видам пасты

Паста — одно из самых любимых блюд по всему миру, благодаря своей универсальности и разнообразию форм. В Италии, родине пасты, существует более 350 различных видов, и каждый из них имеет уникальные характеристики и истории происхождения. В этой статье мы познакомимся с наиболее популярными видами пасты и узнаем, как выбрать идеальную для любого случая.

Спагетти

Спагетти — это классическая длинная паста круглой формы, которая идеально сочетается с легкими соусами, такими как томатный или чесночный с оливковым маслом. Это один из самых универсальных видов пасты, который часто используется в повседневной кухне. Спагетти прекрасно удерживают соус благодаря своей гладкой текстуре.

Пенне

Пенне имеют форму трубочек с диагональными надрезами по краям. Они бывают гладкими, но часто встречаются в рифленом варианте, который лучше удерживает густые соусы, такие как сливочный или мясной. Пенне отлично подходит для запеканок и блюд, где паста должна хорошо впитывать аромат соуса.

Феттучини

Феттучини — это широкая, плоская паста, идеально подходящая для сливочных соусов и тяжелых мясных блюд. Этот вид пасты обычно сочетается с соусом альфредо, который обволакивает её, создавая насыщенные вкусовые композиции.

Макароны

Этот вид пасты известен своей дугообразной формой и часто используется в запеканках, таких как макароны с сыром. Макароны — идеальный вариант для детских блюд благодаря своей веселой форме и способности удерживать соус.

Ригатони

Ригатони — это большая трубчатая паста с рифлеными боками. Она идеально подходит для мясных соусов и запеканок. Благодаря своей форме ригатони легко удерживает густые соусы и начинку внутри.

Лазанья

Листы лазаньи являются основой знаменитой многослойной запеканки с мясом, соусом и сыром. Этот вид пасты требует особой подготовки, но в результате создаёт невероятно вкусное блюдо.

Фарфалле

Иногда называемые "бабочками", фарфалле имеют форму галстуков-бабочек. Этот вид пасты часто используется в салатах благодаря своей игривой форме, которая хорошо сочетается с различными легкими соусами.

Выбор пасты зависит от типа соуса и блюда, которое вы хотите приготовить. Каждый вид пасты обладает уникальной способностью удерживать определенные виды соусов, и правильно подобранная форма может значительно улучшить блюдо.